美食发家从七零开始 第20节 (第2/5页)

  斩鸡手起刀落，一击斩断，不能犹豫，不然碎掉的骨头细末既影响口感，又影响美观。

    斩块儿也颇有讲究，关节骨节落刀处不偏不倚，省力又整齐漂亮。

    这些对宋满冬来说都是基本功，她轻轻松松的便处理好了乌鸡，放进准备好的另一口锅里。

    先炙鸡rou，再加热水，放入党参当归、红枣枸杞、最后放入一把菌子。

    乌鸡比东坡rou炖的快，不过也要半个钟以上。

    宋满冬便趁这个时间去厨房准备其他的菜色。

    赵家有菜园子，夏日瓜果累累，好似取之无尽。

    另一位厨师也颇有功底，不甘心被一个小姑娘比下去，切菜配菜时也下了一番功夫。

    宋满冬瞧的出来，便同他商议了一会儿，由王叔也来做几道菜，“麻烦王叔您了，清炒这方面我确实不太熟悉，把控不了火候。”

    “小事儿。”王叔嘴角高高翘起，他单手握着锅柄，一面热锅一面同宋满冬说道，“炒菜其实也是门精细的活，灶台、火、包括锅铲用自己最熟悉的、最趁手的才好，我看人家大师傅出门做菜，都是自带全套的。”

    宋满冬一一应着，手上处理起茄子和莲藕。

    做茄盒的话，长茄子去皮更好吃一点儿，宋满冬学的时候也知道这点，但拿着茄子犹豫了两秒，还是选择没有去皮。

    她不舍得扔掉。

    茄盒和藕夹关键还在面糊，这方面宋满冬倒没吝啬，该放的油也放了。

    出锅的茄盒金灿灿的，壳子酥脆。

    宋满冬第一遍刚炸完，客厅那边聊天的客人已经有些心不在焉了。

    rou香菜香混在一起，香气却没斑驳错乱，而是各成一家，互相快打起来了一般，争夺人的注意力。

    赵奶奶坐姿