第四十一章 一碗清汤面（上） (第3/4页)

揉面这样技术都有标准的话，那袁州既是最标准的教科书，又是最不标准的学徒，因为其动作中带着明显的个人特色，但却是最优美的。请下载小说app爱读app阅读最新内容

    面团在袁州的手下慢慢变得光滑细腻，微微发黄颜色也变成了带着油光般的感觉，面粉的香气内敛，基本闻不出来了。

    在琉璃台的另一边撒上一些干面粉，袁州拿出面团开始使用擀面杖，用来擀面。

    当然擀面杖也同样不平凡，袁州所用的擀面杖是‘走槌’中的大擀面杖，专门用来擀面条。

    而袁州的擀面杖是用香椿木所制。

    成才的香椿木可与上等红木媲美，甚至传说中的八仙之一吕洞宾在单州赛仙台谪居时，就常以香椿木为枕，而在古代只有达官贵人和大户人家才用香椿木、楠木、红木做家具。

    这根擀面杖却是使用百年香椿木的树心所制，其心材红褐，略带金黄，刨之光滑如镜，且湿木时清香宜人，还有“百木王”的美称。

    当然，这只是系统提供的擀面杖而已。

    “嘎吱嘎吱”

    面团在琉璃台上发出优美的声音，这是好面粉才有的声音。

    袁州的速度很快，不过一会功夫就已经进行到切面的环节。

    从下层拿出一个竹篾，把擀的厚薄适中的面皮堆成三层，用切面刀开始切面。

    “当当当”

    切面刀和琉璃台接触的声响，每次都清脆而动听，随着这样的声响，面条也随之切好，每条的长约三十厘米，粗0.1厘米，码放好，堆砌在青翠的竹篾里。

    拿出