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    过，因为猪rou里的胆固醇含量过高，所以患有糖尿病和血脂较高者以及肥胖人群不适合多吃。”

    “你说一下，瘦rou和什么不宜同食？”季修宇用干净的毛巾擦了擦手问江一梵。

    江一梵停下手里的动作，认真地想了一会回道，“牛奶，瘦rou不宜和牛奶同食。”

    季修宇微笑道，“为什么？”

    “因为牛奶里面含有大量的钙，而瘦rou里面则含有磷，这两种元素不能同时被吸收，国外医学界称之为磷钙相克，只有在钙和磷达到最佳比1：1到1:1.5之间，它们才能互相促进吸收。”

    “还有，猪rou属于酸性食物，为了均衡饮食，烹饪的时候可以搭配一切碱性食物，比如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等豆类和蔬菜。”

    季修宇满意地点点头，“看来真的有用功。”

    “那当然，动手能力我也许不好，死记硬背倒还不差。”江一梵得意地笑道。

    “还算有自知自明，典型的理论强过实践。”

    “……”

    江一梵默默地继续切rou片。

    季修宇弯了弯嘴角，抬手看了看时间，刚才的五花rou浸泡时间已经差不多了。

    他把火打开，对听到声响，转过来看的江一梵说道，“五花rou浸好之后，就要把rou焯一下。焯的时候就着冷水，不要等水热了才下锅，这样是为了不让rou皮突然遇热而变得紧实。”

    说着，季修宇还往锅里加了一勺醋。

    江一梵不解，“为什么要加醋？”

    季修宇盖上锅盖，解释道，“在炖rou的时候，加少许醋可以使rou容易煮熟煮烂，还可以天香。”

    江