穿成年代文里的小人物 第26节 (第6/6页)

们回去正好考察一下乡镇上的供销社。”田雪收拾好了最后一个筛子后，便拿出工作笔记和钢笔：“我上次去许林镇的时候，路过供销社，与里面的售货员交流过，说是他们那儿从来没卖过豆腐。”

    “嗯，对。”

    说起这个，鹿仁佳还是知道的。

    鹿大山虽然是一家之主，但自从病了后，家里大大小小的事就都是鹿仁佳做主了：“一般只有进了腊月门才有的吃，村里洗了磨盘分了粮食，统一磨豆子，做豆腐。”

    但是村里的豆腐虽然成型了，但颜色比较灰。

    “那用什么点豆腐？”村里应该是没有卤子才是。

    “我记得是用草木灰。”

    盐卤难寻，草木灰水里面富含碳酸钾，可以充当凝固剂，所以村里到现在还用这种古老的点豆腐的方式。

    点出来的豆腐多孔绵密，吃起来口感也比较老。

    但一年到头就吃这么几次，也就无所谓老不老了。

    “原来是草木灰。”

    田雪也是知道草木灰点卤的，她用的是盐卤和石膏卤，但百姓们爱吃盐卤的老豆腐，石膏卤的豆腐反而不是那么受欢迎，现在已经基本不用了。

    说起草木灰水做卤水，田雪还有个担忧：“这东西得筛干净了，否则容易闹肚子。”

    “村里人都知道呢。”

    早些年发生过腹泻的事，后来人们也不敢再大意了。

    不管日子过的多艰难，不能生病已经是所有人的共识呢，尤其是在大医院的大夫有不少都下放后，更是不敢病了，都知道，就卫生院那些二把刀，只会开红药水和止痛药。

    田雪若有所思的点点头。

    很快，工人们都来了。