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    这样的rou酱咸香四溢，既开胃又能满足口腹之欲，是极好的佐饭材料，而且还能和各种菜搭配，一酱N用。

    厨房窗明几净，她仔细清洗鸡rou，后控干水分，把鸡rou切片，再剁成rou酱。

    葱姜蒜切碎，与鸡rou搅拌均匀，加少量盐、料酒和酱油腌制十五分钟以上。

    在腌制期间，阮绮玉从储物柜里拿出小石舂，抓了几把干辣椒，咚咚咚捣碎成辣椒面儿。

    整个的辣椒进去，稀碎的出来，辣椒面盛了好大一碗。

    忙活完辣椒面的事情，鸡rou已经腌制完毕。她起锅开火，锅中的水被烤干，发出滋滋的声响。

    锅热后加入脂油，放老姜和葱段炒出香味后捞出。

    这次她用的是脂油，而不是花生油，主要是她觉得脂油的淡香和鸡rou很搭，两者碰撞一定会生出不一样的味道来。

    她随手捞起腌制好的鸡rou，放入锅中油炸并让其中水分完全熬出，不断翻炒，让其受热均匀。

    鸡rou中的水分释放完毕，变得更加紧实，就可以加辣椒面了。

    她还加了一点儿蒜泥增香。

    大概十分钟之后，鸡rou辣椒酱就做好了。

    油汪汪，不断散发香味的鸡rou酱色泽红亮，让人一看就会不由自主想象，要是放入口中是何等美妙滋味！

    阮绮玉盛出来一个小碟子，让大家评判，无一例外地，大家都很喜欢，阮平涛就着这碟辣酱吃了两大碗米饭。

    要是左烨此时在家的话，估计这碟辣酱都不够他造的。

    至于鸡骨架，被她拿来熬汤了，整整一大锅，够家人吃很久了。

    只要煮开，放点小青菜下去，那滋味也是鲜得很