第43章 杀猪 (第2/4页)

 沈知华被麦场的灰扬的视线看不清，只知道程娉淼朝他的方向驻足了好长时间，以为得到了程娉淼的青睐，高兴的不能自已，顿时哼起了小调儿。

    回到家的程娉淼恨不得立马洗一个澡，但是想到下午还要挑麦秆儿就生生忍住了。

    天气闷热，程娉淼也没什么胃口，所以就打算做清爽可口的凉皮来吃。

    程娉淼拿出面粉袋子，盛了三碗面粉出来，用的是空间出品的精品面粉，然后先把盐和碱拌匀,加凉水和成光滑面团,盖上盖子静置20分钟。

    醒20分钟后加水洗面。把面团压在盆底,水需要没过面团，洗第一遍的时间比较长，要一点点的把面团里的小麦淀粉洗出来，不停地揉搓，折叠。

    大概洗七八遍，到了水成白色就把面筋和小麦淀粉分离出来了，程娉淼把面筋揉成一个光滑的面团，然后把面筋撕成小块摞在一起上锅蒸20分钟。

    然后等洗面水沉淀好，出现上下分离的状态，倒掉上面偏黄色的水，大约留一厘米左右的浮水，搅拌均匀，边搅拌边加开水，然后调成稀稠程度刚好的面糊。

    再用自家的平铁盘，盘底刷油，放上面糊。把大锅的水烧开，把铁盘放入锅中，等到铁盘里的面皮起泡，就迅速拿起放到凉水盆内让盘底变凉，然后揭下凉皮，如此反复凉皮就做好了。

    最后就是调味了，面筋切小块,蒜打成泥加凉白开放少许香油,芝麻酱加白开水调开,黄瓜切丝,生抽,醋加入凉开水稀释