第120章 桂花糕 (第1/4页)

    早早吃过晚饭后，田安便带着大家开始准备做桂花糕了。

    提前让刘大挤好的生牛乳已经煮好杀菌去除了膻味，这会儿直接用就可以了。

    先让春兮去把红糖磨成糖粉备用。

    自己拿出提前洗干净晾干的盆子，在里面放上糯米粉，粘米粉，和糖粉，先用筷子搅拌均匀，然后边搅拌边分几次适量的加入牛奶。

    等把面粉搅拌成絮状后又用手把它搓成粉状。这个过程比较漫长，尤其是她们做的还多。田安感觉手都快搓麻了，才勉强可以。

    面粉搓好后就用筛子把它筛到方糕的模具里。这个模具还是之前赵奕铭家里的，都积灰了，田安想着要做桂花糕才让春兮去翻出来洗干净的。

    模具里先筛上一半的面粉，再用红糖粉浅浅的铺上一层，撒上一些干桂花，最后继续筛粉直到把模具装满。

    把多余的粉刮掉后盖上蒸垫放上蒸板，翻个面脱模，再在糕面上撒些干桂花点缀一下就可以上锅蒸了。

    田安做了一个示范后，便交给春兮几个了，她还准备再做一个桂花的发糕。

    发糕就更简单了，干净的盆子里加入粘米粉，面粉，糖粉，还有适量的酵母，搅拌均匀以后倒入牛奶，搅拌成面糊状，盖上盖子让它发酵半个时辰。

    等面糊发酵好了，第一笼桂花糕也蒸好了。田安用筷子把桂花糕夹到盘子里抬出去给赵奕铭和韩夫子他们才又回来处理发糕？

    打开盖子搅拌排气后，找来大盘子均匀的刷上油，然后倒上面糊，撒上一点桂