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    关牧鑫先是起了炉灶煮上米饭，再把选好的大鱼放在案上，用刀剖开鱼肚，取出鱼的内脏之后，却将鱼rou放置在一边，把鱼籽和鱼泡挑拣出来清洗干净，放入大瓷碗中腌渍去腥。

    他起锅将油烧热，把几块白嫩豆腐煎好，放入盘子，然后将鱼籽鱼泡倒入锅中煎好断生，盛盘。最后再下葱姜爆炒，兑入开水，下入鱼籽鱼泡和豆腐调味闷煮。

    “关师傅没有在鱼rou上做文章，而是剑走偏锋烧制这道红烧鱼籽鱼泡，十分地别出心裁，诸位是不是也跟王某人一样期待品尝关师傅的这道菜啊？”王源修接过侍从奉上来的参茶，笑呵呵地赞赏道。

    陈厚蕴面上陪着笑，眼睛却直勾勾盯着何壹的动作，只希望他能不负厚望，在这一回合胜出，不然行珍堂败给初出茅庐的天香阁，简直贻笑大方。

    此时，灶台锅内热油guntang，何壹一手攥着鱼头，一手托着鱼身，沿着锅壁滑入滚油内，正炸制中，灶台下方突然窜上来一道火苗，将锅内热油燃起。

    何壹略一迟疑，从案上端来一只碗朝锅中倒去，谁知那里面装的不是水而是酒，这么一来，火苗猛地滋啦滋啦蹿得更旺。

    离他最近的厨工忙上前帮忙灭火，折腾一阵后，锅里，案上皆是一片狼藉。

    陈厚蕴站起身张望一下，再颓然地坐下，而后一拳头砸在手心。

    另一边的关牧鑫扯了扯唇角，俨然一副胜券在握的表情。此时，他的那道红烧鱼籽鱼泡已经烧制完成，接着他要制作饭食了。

    他将冷却的米饭压成薄片，入油锅