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    己和现在的年轻人之间代沟真大。

    可不是，撇去真实年龄不说，光是那一觉，就隔了大几百年的时差呢。

    陆锦川取了一张竹箅子垫在砂锅底上，先铺上了绿白的葱段，再将生姜切成圆块，一片一片平铺在上面。

    十块整齐的小正方块五花rou，被陆锦川用厨刀横着一码，送进了铺好的“卧床”上，半点没有碰破这十块rou的rou皮。

    往白嫩的五花rou上浇上绍酒、酱油与白糖，再加上几根葱结既做点缀，也是调味。

    用葱结是因为葱结方便取出，换做葱末的话，等到味道调好，葱末不方便取出来，还影响口感，不少人不喜葱花的味道，陆锦川就是其中之一。所以在很多情况下，陆锦川都用葱结来代替葱末。

    过去陆锦川做东坡rou的时候，还会做得更加精致一点。取来几张桃花纸，将砂锅的边缝封住，由桃花纸封住的五花rou更易入味，也更加酥烂。但是这次在采购食材和厨具的时候，陆锦川找了一圈也没找到桃花纸和类似的代替品，只能作罢。

    陆锦川把砂锅端到旺火上焖烧，传统焖烧需要的时间很长，但是在蔺动知道陆锦川要做美食直播后，就帮陆锦川购置了一整套加速的工具，足以在短时间内达到各类火候的效果。

    对于美食烹饪而言，火候的掌控是能够影响到菜品口感的重要因素之一，但是陆锦川也明白一次只做一道菜，等待煮炖焖的过程肯定枯燥无味，根本不适合直播，所以只好妥协。

    好在陆锦川不是一个真正的厨子，对烹饪也没有吹毛求疵的苛刻，就用蔺动的话来说，妖佬大大随便做做就能甩其他星级大厨一条马路了，平时用不着那么精