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    。

    “可以了吗？”

    “可以！你去后堂把那个沙罐大的石锤洗干净拿过来。”

    那个石锤足有四五十斤重，圆溜溜，沉腾腾，光滑可鉴。荣平铺一层牛rou铺一层盐巴，再铺一层牛rou铺一层盐，铺完后，着人把石锤往上一压，rou面立即开始塌陷。

    “压成饼饼了。”

    “对，压它个十二时辰。”

    劳作了一天的伙计们去休息，荣平挪出一只大锅开始熬制卤汁，她这口锅竟然是木制的，橙光瓦亮，在昏黄的灯光下闪烁着古老而神秘的幽光。

    陆源自打在牛rou摊遇到荣平，便如骨鲠在喉，左右不安，偷空便来荣香楼转上一转，结果两天过去，荣香楼依旧没有动静，桌椅光亮地板澄明招牌靠在墙角一动一动——啧，荣平完全开不起店吗。陆源这样安抚自己，却无论如何都无法压制内心的不安。

    结果，次日一早，异变就出现了。

    伙计们都不知道老板此夜做了什么，只知道在第二天早上起床的时候，压制腌成的牛rou已经被放进了木锅里，在浓稠绵密的卤汁里，载浮载沉，载沉载浮……

    咕嘟嘟气泡此起彼伏，热腾腾香气连绵不断，大块的牛rou如调皮的孩子，忽而露头忽而又潜没。

    小伙计眼睛都瞪大了:“老板，可以吃了吗？”

    “还早呢。”

    荣平盖上锅盖，叮嘱伙计看好火，文火细炖糙牛rou，费的就是旋磨功夫。

    慢慢的，老卤牛rou味道越来越浓，越来越香，过路人途径此处都忍不住扭头看，与身边人交流几句。这香味儿便如一只猫儿，调皮而又顽强，时不时伸出爪子拨弄一下，再拨弄一下……

    “荣老板这是在做什么呢？煮rou吗”