西餐 (第3/5页)

放心吧。你是坐在这里吃饭的，他们不但羡慕你，被你问了额外的问题答不上来，只会比你还紧张。”

    “真的？”

    “不然，你叫一个人来问问看。”

    流萤抿了抿嘴，鼓起勇气，向不远处的一个侍者招手。

    对方很快地走了过来，欠着身子问道，“请问您需要点什么？”

    流萤浅浅地调匀了呼吸，抬起眼问道，“我想问问，刚才我们要的牛排，是什么rou。”

    侍者略一思索，讲道，“您刚才点的是菲力牛排，取的是牛腰内rou，是牛rou中最鲜嫩的部分，也是人们常说的嫩牛柳、牛里脊，几乎不含肥膘，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。”

    “那它为什么叫菲力呢？”

    侍者礼貌答道，“在法国被称为filet，咱们取的谐音，称为菲力牛排。”

    流萤又问，“那其他部分的牛rou都有自己的名字吗？”

    “是的小姐，嫩牛里脊部分煎得的是菲力牛排，牛外脊的部分是西冷牛排，另外还有T骨牛排和rou眼牛排。”

    “另外两个是哪里的rou呢？”

    侍者愣怔了一秒，背在身后的手不自觉地攥紧了搓了搓。

    “T骨牛排是牛背上的脊椎骨rou，眼rou是……”

    他吞了下口水，继续答道，“是牛身上的一小块肥瘦兼有的区域，rou质柔嫩，非常适合煎烤。”

    “眼rou也在牛肋骨附近，肋骨末端。”韩宏义补充道。

    “您说的对，先生。”侍者称赞着。

    经理注意到这边的对话，已经走了过来，“请问，您这边有什么问题吗？”

    “这位小姐询问关于牛排的问题。”