第62章 一点科技含量都没有 (第3/5页)

：“三位老师，下午好！

    我叫马凉，这是我的合伙人江吟秋，今天我们带来的项目是【红唇串串香】。

    串串香发源于天府之国、美食之都，一直流行于川渝地区。

    是一种用竹签串着菜品在锅里烫煮的美食，其烹饪方式类似于麻辣烫和火锅，但在吃法上则多了一丝趣味性。

    市场上主要分为三种模式，一种是火锅串串，一种是麻辣烫串串，还有一种就是冷锅串串。

    这三种分类，在菜品上区别不大，主要是烹饪方式有所不同。

    火锅串串顾名思义就是提前备好锅底，由客人自行烫煮；而麻辣烫串串其实和麻辣烫几乎没有区别，不过就是菜品串了起来。

    而我们【红唇串串香】则不同，采用的是冷锅串串。

    冷锅串串虽然有“冷”字，不表示不需要烹煮，只是那口“锅”是冷的。

    其也分为两种模式，热菜冷锅和冷菜冷锅。

    冷菜冷锅的做法，就类似于川渝地区大名鼎鼎的钵钵鸡，菜品煮好后长时间浸泡在麻辣的调料汁里面，随取随吃。

    不过入口后相当于吃餐前冷盘，某些食材的体验感会差很多。

    而热菜冷锅，就是【红唇串串香】采取的烹饪模式。

    菜品煮好后，立刻用干捞的模式取出，涂上麻辣料汁或特制麻酱，交付客人食用。

    相对于火锅、麻辣烫和其它串串香模式来说，【红唇串串香】有极其明显的优势。

    不仅投资小，不受经营面积限制，还有批量制作的规模效应，出餐速度非常快。最关键的是，他的味觉体验远比其它品类要好太多。

    毕竟客户不都是烹饪大师，即使是吃火锅，