第27章 要刺激 (第3/4页)

  “好了，你们再接再厉，大胆的想，大胆的做，我们这边靠海，可以在海鲜食材上多下点功夫，什么虾啊，带鱼啊，鱿鱼啊，蛤蜊啊，螃蟹啊，都可以尝试尝试。”李子木给出方向，让她们折腾起来。

    “螃蟹还能吃？”朱亭和小伶俐一脸懵。

    “那当然了，螃蟹可是美味，最适合清蒸，特别是那蟹黄，哎呀！不得了！”李子木边说边擦一下口水。

    三女被震撼了，你想殿下的嘴多刁，他都流口水，立马变的迫不及待起来。

    南方多米酒，都是大米酿造，但是普遍度数低，口感偏酸，还有浑浊，不像后世那样的清澈米白，入口极佳。

    其实最好的办法就是，蒸馏，提高酒精度数，米酒度数跨度很大，从八度到六十度，皆可酿造，八度左右一般为糯米酒，十六度左右为米酒，蒸馏到三十度以上，就是白酒了。

    然后就是过滤杂质，在米酒的蒸馏过程中，可以去除大部分的杂质问题，其实最好的办法就是吸附杂质，比如用猪rou肥膘rou，不能有瘦rou，可以吸附米酒中百分之九十以上的杂质，不过这种方法时间慢，酿几缸自己喝喝是可以的。

    现在李子木安排的蒸馏装置很简陋，一口大铁锅，和一个配套的铁锅盖，温刚温生连夜打造的。铁锅盖有两个把手，可以两人抬起来，因为太重了。铁锅盖的中间有碗口大的出气口，然后连着竹筒，一直连到一口大酒坛里。

    往大铁锅里倒入准备好的米酒，用湿布将