第82章：鲜味拼盘 (第1/4页)

    考核仍在继续。

    接下来半个小时，另外五位厨师，相继呈上了自己的作品。

    或许是一开始就出现两个合格者，让观众误以为这次考核题目很简单，可谁也没预料到，从开始的两名合格者过后，接下来的五位厨师，皆被豪华的考官阵容，冷冰冰的判为“不合格”！

    “同样是香煎鳕鱼，你对鳕鱼的处理就很粗糙。”

    凉子丽娜对一名美艳的女厨师，毫不留情批判道：“腌制不合格，火候不合格，然后西餐的摆盘装饰，也只是徒有其表，没有空间构架。你不应该做自己不擅长的东西。要懂得把食材用到自己专精的领域上。”

    “番茄鳕鱼浓汤？”

    神原正人对一名厨师挥挥手，“首先在挑选食材上，你就出现了难以弥补的失误。鳕鱼rou，你挑对了法国银鳕，合格。可另一种重要食材，番茄，你却出错了。”

    “我们特意混进了一批不太合格的食材，比如番茄，表面看起来，个头都是圆正饱满，摸上去也很结实，但内在成熟度是不一样的，需要厨师仔细甄选。”

    “你这道番茄鳕鱼浓汤，就混进了不够成熟的番茄，口感发涩，一锅鱼汤的鲜味全被破坏了……”

    这番话，让观众席一群厨师冒冷汗。

    IGO机构在三星及三星以下的考核里，这么设坑给厨师跳，也不是一次两次了。

    总而言之，考核中厨师就不能错漏任何细节，全程要做到严谨、完美。

    被判为“不合格”的厨师，听过详细的评语，都无法辩驳。

    实际上，厨师评级就是一场战争，很残酷，称