第四十一章 熊大宴客少女怀春 (第4/9页)

两个妈子专门负责清洗制作。不过很快府里面上上下下都爱上了这个脆生生的口感。张璟还开发了后世的北京城的名菜爆肚。一开始没人愿意吃这些动物内脏。在这个时候的大明。只有社会最低层的劳动人民才会吃它们。但是对于张璟一贯的好口碑，还是有人选择尝试的。小王氏当然选择相信自己的天才儿子。结果王氏一看小王氏吃的那么开心说了句：“这妮子惯是会吃的。她说好吃那定是好吃的。”结果就一发不可收拾了。

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    不过基本上还是在府里面吃。张璟也不想去改变什么现在的饮食习惯。不过有些东西流到了市面上。很快就在体力劳动者间流传开来。本来是扔掉的物件，现在还能杀杀馋嘴。难得是好吃的很。很快就有了很多专门卖爆肚的摊档。张璟索性让张铨抄了炒肝儿、卤煮、灌肠、焦圈的方子传了出去。这北平城除了没有皇宫越来越像后世的北京城了。还有炸酱面是必不可少的。至于烤鸭么，早晚会从南京流行过来的。主要是张璟好广式烤鸭多过北京烤鸭。所以就没抄方子。

    一开始张璟还有点小心翼翼的往大明折腾。后来索性放开了整。连后世清宫里面的所谓御膳都整出来了。被他冠以前朝遗珠。后来发现所谓满汉全席大多是名字好听的。真的要看精细和讲究那还得后世盐帮菜衍生传出来的淮扬菜。实际上这年头的鲁菜已经初见端倪。胶东菜和济南菜开始融合起来了。而孔府菜还没有流传出来。不过，张璟对所谓孔府菜一直没啥感觉。所以知味观的主要菜单是以鲁菜、淮扬菜和粤菜为主