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    满的推出了自己的新制葱醋鸡。经历上次的教训，他没再让英王试吃，而是在客人吃饭的时候，巧妙推荐，半价优惠，最终推广开，大家都愿意尝试这道菜，而且评价很不错。

    终于扳回一局，陆源这才算找回点自信和体面。

    “荣平不过投机取巧，赢了我一成，我自幼学习厨艺的老厨子，怎么会输给她那种刁蛮的小姐？”

    此刻他俨然已忘了，他所谓自幼学厨，尽是跟着荣家学的。荣父带他入门，练基本功，后来更让他掌管了荣香楼的后厨……

    44.厨娘(11)

    一般人吃鸡，有炒有炖有油炸有清蒸，但却没有一道如葱醋鸡这样，又冲又猛又上头。葱香味儿本就厚重，再来波陈年老醋，双雄结合，仿佛重拳出击，让味蕾和肠胃都经受爽快又过瘾的打击，一般人很少吃这口儿，但它却是晋州人民的大爱。

    “……葱醋鸡这道菜啊，关键在那口酸”荣平把小伙计带到后堂给他们看:“老陈醋，这种醋年代已经很久远，是古人用粮食酿酒偶然所得，后来出现了专门酿醋的人叫做人，晋州人最会酿醋，也最能吃醋，老西儿老西儿就是这么来的。”

    “老板连这个都知道？”

    “做一道菜功夫大着呢，不仅要有火候刀工，清楚配料，最好还要了解它的渊薮和流变。这样不管是依循传统古方，还是改良出新，都能有根有据，而不是凭空臆想。”

    小伙计恍然大悟，一吸鼻子，鼻子一酸，眼泪都快掉下来了。

    “这也太酸了，又酸又香”

    荣平轻轻笑了笑，用手放在缸沿轻轻一扇，鼻子靠近嗅闻。“陈年老醋，味儿冲的很，得这样来。”

    “您打算用这醋来做葱醋