第81章 这才是过日子 (第5/8页)

子们的心。”苏奶奶感慨道。

    要是换了小闺女，只有嫌补贴她不够的，哪里能想到这些？

    苏奶奶记着苏满秀想吃长面这事，回到家里立刻洗手和面。

    她从年轻的时候就是远近闻名的巧媳妇，尤其是做长面有一手。

    长面其实就是切得细细的手擀面勾上臊子汤而成。

    当地人在过年的时候，都会做长面招呼客人，寓意常来常往。

    长面说起来简单，但做起来也并不容易。

    好的长面讲究筋道，吃起来滑溜爽口、面条不断。

    和面的水要用温开水掺上少许精盐或者碱面。

    要说和面的比例，每个人各有不同，和出的面也就各有不同，苏奶奶是个中翘首。

    红心大队谁家要娶媳妇嫁女儿做长面的时候，也都习惯请苏奶奶帮忙做长面。

    这么多年了，苏奶奶和面，还从来没有失手过。

    只要用手捏一捏，苏奶奶就知道面和得好不好，还需要醒发多长时间，这完全就是依靠经验。

    苏奶奶熟门熟路的和面、揣面，最后才揉面。

    “到底是年纪大了，揉这么点面，竟然出一身汗！”

    “娘，我来吧！”苏老三忙说。

    苏奶奶看看儿子，点头说：“行，我在旁边看着，你揉面。”

    苏老三是个力气大的，在苏奶奶的指点下，很快将面揉好了。

    这时候的面团筋性十足，软硬适中，光滑不沾手。

    “老三，将面装在盆里盖上盖子醒面，你去看看你妹家里还有啥活儿，帮着干一干。”