第五百九十二章 下厨 (第2/3页)

  准备为红烧牛rou后，林婆子便开始做下一道菜，水晶肘子。

    这肘子还是苏红专门带过来的，新鲜着呢。

    水晶肘子的做法比较复杂，这道菜还是林子鱼专门教给她奶的。

    当然，菜谱是从系统里查到的。

    不过林子鱼只负责口述，她奶负责动手。

    第一次做的时候，因为掌握不大火候，成品看着有些一言难尽。

    不过继续尝试了几次后，林婆子的手艺日益见长，这道菜也成了她的拿手好菜。

    林婆子将肘子清洗干净后，直接放在蒸笼里蒸，然后将调料撒在上面，小火慢蒸。

    蒸了一段时间后拿到焖烧锅中焖制，这样一直不间断，做出来的肘子才会更加美味至于酱牛rou就更简单了，直接有现成了，简单的热一下就可以了。

    其他的菜都准备的菜不多了，林婆子这会儿正准备做最后一道菜，八宝鸭。

    八宝鸭是江苏一带的特色菜，吃起来满嘴流香，皮层酥脆，外焦里嫩、滋味鲜美，是林子鱼最爱吃的几道菜之一。

    不过这道菜的做法也比较复杂，林婆子除了聚会或者过节的时候才会做这道菜。

    八宝鸭不仅味道好，而且有健脾开胃、滋阴、补虚养身的功效。

    最重要的是八宝鸭还是一道清代宫廷名菜呢。

    据说当年乾隆南巡的时候，《江南节次照常膳底档》有记载，“正月二十五日，苏州织造普福进糯米鸭子，万年春炖rou，春笋糟鸭，燕窝鸡丝"。

    其"'糯米八宝鸭"是当时苏州地区最著名的传统名菜。

    《调鼎集》和《桐桥倚棹录》都记载了“八宝鸭"一菜及其制法。（来源，百